Heidi Van Vliet, 21 år, har fundet sin helt rette hylde i bagerfaget.
Hos KonditorBager Outrup har hun på få år udviklet sig fra ungarbejder til prisvindende bager – og passionen er kun blevet større undervejs.
Heidi begyndte i bageriet i 2019 som ungarbejder. Allerede dengang blev hun fascineret af faget og de mange muligheder, det rummer. Derfor var det også et naturligt skridt for hende at gå i lære samme sted.
– Jeg syntes, faget var spændende, fordi der er så mange muligheder. Man kan både arbejde med det klassiske håndværk og samtidig være kreativ, fortæller hun.
Læretiden hos KonditorBager Outrup har ifølge Heidi været både lærerig og inspirerende. Hun har fået lov til at udvikle sig, eksperimentere og prøve nye idéer af i praksis.
– Jeg har fået så meget ud af min læretid. Jeg får stadig lov til at eksperimentere og prøve smage af. Det er virkelig fantastisk, siger hun.
Det er netop kombinationen af tradition og kreativitet, der gør bagerfaget særligt for hende. Heidi holder lige så meget af at arbejde med klassiske brødtyper som med det mere kreative konditorarbejde.
Talentet er heller ikke gået ubemærket hen. Ved sin svendeprøve opnåede hun en flot guldmedalje – en anerkendelse, som kun gives til de allerbedste præstationer. Derudover har hun været aktiv i konkurrencer og faglige fællesskaber, blandt andet ved DM i Skills, og hun har været og er stadig en del af Bagerlandsholdet.
Heidi har også selv været med til at sætte fokus på sin arbejdsplads. Hun indstillede KonditorBager Outrup til prisen som Årets Læreplads – en indstilling der resulterede i en flot andenplads.
Selvom arbejdsdagene i bageriet ofte starter tidligt, er passionen så stor, at Heidi også bager i sin fritid.
– Selv når jeg har fri, kan jeg godt finde på at bage. Jeg er bare vild med faget, siger hun med et smil.
Udover arbejdet i bageriet bidrager Heidi også på en anden måde. Hun er skarp på sociale medier og hjælper bageriet med at vise hverdagen, produkterne og håndværket frem online.
Fremtiden i faget er hun ikke i tvivl om.
– Jeg kan slet ikke forestille mig at lave andet end bagerfaget. Måske kunne jeg en dag godt tænke mig at få mit eget bageri, siger Heidi Van Vliet.
