Siden august 2021 har Bo Rasmussen taget turen fra Esbjerg for at lande i køkkenet på Von Lügenhals. Og transporttiden på ca. 30 min hver vej dagligt betyder ikke noget, når man har det job, man gerne vil have, som bestyreren udtrykker det.
Lige nu er der langt mellem fridagene, men det er sådan tiden er lige nu; julefrokosterne er startet, og mange vælger at hygge ekstra i den mørke tid.
– Og det er vi glade for, det er ganske enkelt en udsøgt fornøjelse gang på gang at kunne give vore gæster en god oplevelse med hjem, siger Bo Rasmussen.
Og de gode oplevelser er der tilsyneladende mange af. Med et blik på Tripadvisor, er der mange vurderinger på ”fremragende”, og det har man også lagt mærke til i køkkenet.
– Vi bliver jo rigtig glade, når folk tager sig tid til at skrive de pæne ord, tilfældet er. Og så er det, vi klapper hinanden ekstra hårdt på skulderen, smiler Bo Rasmussen, der i det hele taget er af den overbevisning, at vi her i Varde skal være meget bedre til at tale tingene op.
– Der er en grund til, at mange af de ansatte her på stedet, inklusiv jeg selv, gør alt hvad vi kan for at kunne tilbyde det ypperste indenfor gode madoplevelser, service og ikke mindst den samlede oplevelse hos VARDE GARTEN & Von Lügenhals set i helhed, lyder det fra Bo Rasmussen.
Restauranten er meget mere end blot det, du ser i det smukke omgivelser i Von Lügenhals. Her leveres også retter ud af huset, og det til såvel Varde, Esbjerg, Skjern, Ølgod osv…
– Jeg tror, det handler om, at man har opdaget, at vi kan tilpasse menuerne, alt efter, hvilket arrangement, det er. Forleden afholdt et firma vinsmagning, og vi blev bedt om at levere småretter, der passede til lejligheden. Og så finder vi jo ud af det, fortæller Bo Rasmussen.
Og netop det store flow af forskellighed, er noget af det, der holder Bo ved ilden. En weekend med fuldt hus i form af eksempelvis et bryllup i pavillonen, en rund fødselsdag i boderne samt aftengæster i restauranten, kræver et overblik og en struktur, der somme tider kan give sved på panden, men det er med til at give en god nerve, ifølge Bo Rasmussen.
– Og så kan man da kun blive glad, når man kigger rundt om på de omgivelser, vi arbejder i – Varde Garten er et kapitel for sig, og jeg har det indtryk, at Varde har taget kunsthaven til sig – det er noget, man er stolt af – det er vi i hvert tilfælde her på stedet, slutter Bo Rasmussen.
