Supermarkederne byder stadig på gode danske salater, derfor vil jeg denne weekend lave en klassisk Cæsar salat med bacon og det hele – hertil passer en chardonnay ret godt. Denne uge er det lykkes at få fat på nogle af de blå oste fra Arla Unika, som normalt er tiltænkt restauranterne – og de gør sig rigtig godt med et glas port (vi skal jo igang med at varme op til juletiden ? )

God weekend og god appetit ?

Opskrift

 

ANTAL4 PortionerKvart (1 Portion)Halver (2 portioner)Standard (4 Portioner)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)KATEGORIHovedret, Salat

 

 

 

Det skal du bruge

 

 4 stk Kylling filet (øko eller friland)

 100 g bacon af god kvalitet

 1 stk salat (stort) romaine/krøl

 4 skive(r) daggammelt brød til croutoner

 Nogle flager parmasan til pynt og lidt revet til dressing

 2 fed hvidløg (en til dressing og en til croutoner

 1 skvis worcestershire sauce

 1 skvis hvid balsamicco

 4 små ansjosfileter i olie

 2 stk past. æggeblommer

 2 dl solsikke olie

 Lidt citronsaft

 1 kvist rosmarin

 Salt og peber

 

Sådan gør du

 

1

Skyl salat og kør den i slyngen

2

Skær brød i 2x2cm tern og rist dem på panden i olie og hvidløg

3

Panerer kyllingebryster og steg dem gyldne i olie og lidt smør på panden

4

Skær bacon i tern og steg dem gyldne i lidt olie

5

Kør æggeblommer, ansjosfileter, hvidløg, hakket rosmarin, balsamicco, worcestershire sauce, citron saft og parmasan i blenderen (evt staublenderen) og tilsæt olien stille og roligt, så det bliver tykkere

Vin skal der til

6

Anret på 4 dybe tallerkener – dressing efter samvittighed ?
–

7

Åben vinen – jeg foreslår oversøisk chardonnay. Vi drak en dejlig flaske fra Columbia Valley i Washington State – Dromheller købt ved Winefamly for knap 90 kr

 

Opskrift

 

ANTAL4 PortionerKvart (1 Portion)Halver (2 portioner)Standard (4 Portioner)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)KATEGORIOst

 

 

FORBERELSESTID10 minTID I ALT10 min

 

Det skal du bruge

 

 4 skiver godt rugbrød

 Figen Syltetøj

 100 g Høgelundgaard 8 fra Høgelund Mejeri (Arla Unika)

 100 g Sirius fra Troldhede Mejeri (Arla Unika)

 100 g Drunken dog fra Troldhede Mejeri (Arla Unika)

 

Sådan gør du

 

1

Rist brødet godt og anret som på billede

Vin skal der til

2

Åben vinen – gerne en port efter smag og pengepung ?
Vin drak en tawny fra Graham som fungerede rigtig godt (Vinspecialisten 150,- kr)