Så blev det sommer, og det fejrer vi med en rigtig sommer og mormorret. Nemlig grydestegt kylling med nye kartofler 🙂
Det er faktisk ret let af lave og smager fantastisk sammen med en god Riesling

Tip: gem kyllingerester på frost til en hønsesalat 🙂

Opskrift

 

ANTAL4 PortionerKvart (1 Portion)Halver (2 portioner)Standard (4 Portioner)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)KATEGORIHovedret

 

Det skal du bruge

 

Kylling

 1 Kylling af god herkomst – fx en fra Hopballe Mølle

 1 stilk(e) Persille

 1 dl fløde

 10 g smør

 2 dl vand

 Salt og peber

 5 ml Gastic (brunet sukker opløst med balsamisk eddike – fåes færdig fra Meyers)

 Lidt Maizena jævner / hjemmelavet meljævning

Agurkesalat

 2 stk agurker

 2 dl lagereddike

 2 dl vand

 1 dl sukker

 2 tsk fint salt

Tilbehør

 1 kg nye danske kartofler

 

Sådan gør du

 

Kylling

1

Rens kylling for blod og fjerlommer

2

Skyl persillen og kom ind i kyllingen (luk med kødpinde)
Kom salt og peber på

3

Brun kyllingen i smørret i en gryde på alle sider

4

Vend kyllingen om på siden, skru ned på lavt blus og hæld vand på

5

Kog under låg i ca 1 time – vend et par gange undervejs

6

Tag kylling op og læg på skærebræt under viskestykke
Du kan lige tjekke om der er færdig ved at skære ind til lårbenet

7

Jævn sovs og smag til med salt, peber og gastic

8

Skær kyllingen i passende stykker med skarp kniv og serverer med kogte nye kartofler og agurkesalaten
–

Agurkesalat

9

Vask og skær agurken i skiver
Giv i øvrige ingredienser et opkog og hæld over agurken – lad det trække mindst en 1/2 time

Vin skal der til

10

Åben vinen – gerne en Riesling fra Alsace med en smule sødme til at matche sødmen i agurkesalaten
Vi drak en fra Molly Gassman (Winefamly 90,- kr)