Lige om ganske få øjeblikke er det igen muligt at shoppe bagels og sandwich på torvet i Varde.
Her er indehaver Jonna Kristensen i gang med de allersidste finesser, inden dørene åbnes for et væld af frokosttilbud.
– Det har godt nok været en spændende periode her op til åbningen. Jeg overtog jo huset, som det stod, da det lukkede ned for 1½ år siden, så der har været lidt af hvert at tage sig af, men resultatet er jeg simpelthen så tilfreds med, smiler Jonna, der med egne ord beskriver det lille hyggelige hus på torvet som sit nye andet hjem.
– Det er her, jeg skal være; jeg kan mærke det – der er en mening med det hele, og nu ser jeg bare frem til for alvor at komme i gang med at servere mad for gæsterne, lyder det fra Jonna.
Flere kender måske Jonna tilbage fra hendes tid på Næsbjerghus – eller fra Turisthotellet i Oksbøl – eller måske fra Nørregades Café i Oksbøl. Sikkert og vist er det, at Jonna er branchekendt, og hun ved, hvad det kræver for at skabe en hyggelig og dejlig café.
– Jeg har været ansat efterhånden mange flere steder, altid indenfor café og restaurationsbranchen, og det var mens jeg var souschef i køkkenet hos Sea West, at tanken slog mig med dette sted her midt på Varde Torv – og heldigvis havde jeg straks opbakningen hjemmefra, og nu ruller det – jeg er meget glad, lyder det med et stort smil fra Jonna.
Der er stadig et par ting, der skal falde helt på plads, men planen er at åbne Café Silas tirsdag d. 7. marts.
Vi ønsker Jonna held og lykke med den nye Café Silas.
Fakta: Café Silas ligger på torvet i Varde – i Sillasens Hus. Menukortet byder til at starte med på bagels og croissanter med diverse fyld. Derudover vil der være tilbud om lune retter. Følg med på Café Silas på Facebook og hold dig orienteret.