Der var både trængt og varmt i bageriet i sidste uge, da bagermesteren Uffe Georgsen havde fint besøg fra Odense Marcipan. Her skulle 690 kg marcipan forvandles til nytårslækkerier.
– Det er et stort arbejde; vi har sat hele dagen af til det, men det er også spændende at arbejde med, fortæller Uffe Georgsen, der har kaldt alle ansatte på arbejde, for at få nytårskransekagen klar.
– Det er vigtigt at overholde tidsplanen. Når vi er færdige i dag, stilles det hele i fryseren, og her skal det stå for at opnå den helt rigtige “svampethed” som vi kender fra kransekage, forklarer Uffe Georgsen.
Når bagerne er færdige, er der produceret 2600 store kransekagestænger, 1500 nougatstænger og 224 nytårshuer, som er en nyhed i Kvickly Varde i år. Så man kan roligt glæde sig – nytårskransekagen er i hus…
